众所周知，酒和文化是紧密相连的。因此酒作为一种食品饮料，人们消费酒的本质需要绝不仅仅是生理上的食物性需要，更深层次的是一种文化上的需要，这种消费行为是在文化意识的支配下发生的，是人性中的高层次需要。酒自身所具备的文化性随着社会的发展而日益发掘和利用。

    文化酒与酒文化

    文化酒需要文化人来研制，消费者的饮酒品味需要文化人来倡导，文化营销更需要文化人来策划和操作，文化营销是文化酒时代的主题，作为品牌的一半是文化。在今天这样一个商品基本功能已无本质区别的年代，文化内涵对于创立和发展至关重要，特别对于酒来说，它是一种嗜好商品，既不充饥又不解渴，人们喝酒喝的究竟是什么?是源远流长的酒文化。喝酒并不是生存需要，而是一种情感需要和社会需要，不论是贺喜酒还是解忧酒、节庆酒还是结盟酒、送行酒还是接风酒、祝寿酒还是丧葬酒等等，它首先也主要是为满足人们在心理、情趣和审美方面的需要。这是社会中人性上的高层次需要。西方心理学家马斯洛把人的需求分为五个层次，酒的消费涵盖了马斯洛所分出的第三个层次以上所需要的一个方面。由于经济平稳发展，生活逐渐富裕，产品过剩供给，人们的消费观念也发生了很大变化，开始追求“感性的生活”，追求更能满足自己文化需要的风格化商品和感性商品消费。

    文化酒时代卖酒卖什么?也是文化。人们消费观念的变化必然引起市场的变化。在新的世纪酒类市场的竞争，已从单纯的口感、质量、价格之争，上升到品牌、文化之争的高层次;已从地方战、历史战、战、广告战、返利战转向对酒类消费文化的冷静思考和深层次挖掘。精明的企业家在运用价格促销、服务促销的手段之后，现在又不约而同地打出了第三张牌——文化促销。酒业界的营销战略也从1997年以前的以广告宣传为主的数量营销、1997年以后以品牌经营为主的品牌质量营销，逐渐转移到以人为本的文化营销，这种文化营销战略现在已经成为不少酿酒企业决胜市场的法宝。

    文化营销即从研究市场、研究消费者入手，深刻理解老百姓因历史积淀而形成的传统文化心理和不同时期、不同地区、不同消费群体和消费欲望，以悠久厚重的历史文化和绚丽多彩的现代文化为背景，为新品起个富有文化内涵的品名：(如“今世缘”、“小糊涂仙”、“百年孤独”)，设计出别具文化特色的包装(如酒鬼酒)，策划出能够打动消费者心灵的广告宣传方案(如“品全兴万事兴”的广告词，泸州老窖“国窖酒”的运作，五粮液“分区而治”、“分级而作”的营销策划等)。必须高度重视研究品牌的文化含量、精神品位和文化价值、审美效能。应该“学会把物质技术上的奇迹与人性和需要平衡起来”，使“酒”有性格、有情感、有品味、有精神价值、有文化感染力……以满足人们日益发展的高层次需要。这是酿酒行业所面对的一个“卖文化”时代的焦点课题。

    在文化酒时代，酒品消费者要提高文化品味，整个社会的饮酒风气也要文化健康。我们在赞美“李白斗酒诗百篇”的奇妙时，还要指出“长安市上酒家眠”的不慎，更要告诫人们李白“生于酒而死于酒”的悲惨结局，使人们对适量饮酒的好处、过量饮酒的害处有一个的了解。白酒的热烈、啤酒的豪迈、葡萄酒的平和、洋酒的高贵的同时，真正喝出点文化的品味、生活的趣味和亲友间的人情味来。

    酒是世界上任何民族都饮用的嗜好品，酒文化的性更是显而易见。所以，要发扬酒文化，必须加强国内、多种形式、多种渠道的交流。特别是的酒文化工作者，要重视对酒文化和酒类市场的研究，在引进国外先进的工艺、技术、设备、包装、管理，促进酿酒企业文化素质提高和酒业健康快速发展方面发挥作用。与此同时，要向世界传播酒文化和文化，为酒和文化走向世界提供舆论先导、理论依据和科技服务;为中外名酒交易和文化交流牵线搭桥，为促进间酒文化的相互交流和不断发展贡献力量。