1、好酒不口干、不上头

    这个说法是不对的。

    人喝酒后，因为酒精对肾脏和人体细胞的刺激，使部分水 份通过尿液和汗液排出体外。加快了人体的新陈代谢和水 份的流失，所以酒喝到一定的程度后必然会口干。

    另外，酒精的分解需要消耗大量的氧气，会使大脑供氧不足，因此酒喝到一定的程度也必然会有头昏的反应，这就是上头。

    2、只有山泉古井水才能酿好酒

    很明显，说法太决 对。

    同一地区的2家酒坊，用同样的水、同样的白酒酿酒设备，一样的酿酒技术酿出来的酒，口感决对不同。而且真正的好水，并不一定是山泉水、古井水、河水，而是干净的软水。

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    3、发黄的酒才是好酒

    错!黄与不黄，真不是决定酒好坏的标准。

    白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而回显微黄色。酒色变黄与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、及酒的香型都有紧密联系，特别与时间和储存有关。

    如今很多人认为发黄的酒一定是好酒，为了迎合这部分消费者对酒色的需求，很多酒厂采用一些人为手段使白酒变黄，新入道的酒友们可要谨慎啦!